超高級肉偏愛者が伝授 BBQのオススメ部位の焼き方と食べ方

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今週の執事 超高級肉偏愛者 中山智博さん

 開放感や雰囲気まで味付けされるBBQは、安い肉でもおいしいものだ。それでも大人なら、ちょっとリッチでラグジュアリーに楽しみたい。今週の執事は、100グラム当たり1000円は下らない“超高級肉”を偏愛してやまない。広島県の牧場で生まれ育ち、エンジニアやテクノロジー畑で社会経験を積んだのちに、塊肉のデリバリー会社「ペリー」を設立。科学的に計測した肉をIT企業のパーティーなどにケータリングして評判になっている。今回はそんな中山智博さんから、BBQにオススメの牛肉部位と食べ方のベスト5を教えてもらおう。

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