【生ニラのゴマ塩和え】ニンニクで風味が増す

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「しょうちゃん」は焼き鳥屋だが、種類が豊富なサイドメニューも人気。牛すじキャベツ、アンチョビポテト、レバカツが売れ筋だ。メニューのほとんどは、ラグビー元日本代表の五郎丸選手似の大将が考案している。

 今回のメニューは、生ニラのゴマ塩和え。

「食べている間にニラがしなっとなじんでくるので、シャキシャキ感を残すために、短時間でさっと混ぜるのがコツ。ニンニクをたくさん入れると、ニラの風味が増しますよ」

 シャキシャキのニラとゴマ油の相性はバツグン。後を引く味がクセになりそうだ。生ニラは栄養価が高く、スタミナがつくといわれている。これからの季節に、もってこいのツマミだ。

《材料》
・ニラ 1/3束
・生卵 1個
・塩 少々
・ゴマ油 少々

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