“チーズマン”清水啓介さんがオススメ 日本人好みの絶品6種

国内外で最高賞受賞「ブルーチーズ」アトリエ・ド・フロマージュ（長野県・東御市）

　チーズの魅力を普及し、業界を盛り上げるチーズプロフェッショナル協会の“チーズマン”こと清水啓介さんは、もともとはパンマニアだったという。

「１２、１３年前に本場フランスで、彼らがどうやってパンを食べているかをこの目で確かめたいと思い、仕事を辞めて単身で半年過ごしました。カ…