嘉門タツオ
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嘉門タツオシンガーソングライター

▽1959年3月、大阪・茨木市生まれ。高校在学中に笑福亭鶴光師匠に入門(後に破門)、ギター片手にライブ活動を始め、83年「ヤンキーの兄ちゃんのうた」でデビュー。「鼻から牛乳」「替え唄メドレーシリーズ」などヒット曲多数。33枚目のアルバム「HEY!浄土~生きてるうちが花なんだぜ~」発売中。食べログの「グルメ著名人」のコーナーが人気。年末年始に大阪・東京・名古屋でツアーを行う。

赤坂四川飯店(赤坂)人気曲「炎の麻婆豆腐」の誕生秘話

公開日: 更新日:

 麻婆豆腐の歌があった方がいい!

 常日頃から「歌があるべき事柄には歌を!」と発言し実行してきた。麻婆豆腐は僕も大好きだし、熱狂的ファンも多い。麻婆豆腐について語り合う「麻婆十字団」というコミュニティーもあり、僕もその一員だ。アルバム「食のワンダーランド~食べることは生きること~其の壱」はすべて食べ物の歌で構成されているが、その中でもひときわパワフルで、ライブで歌うと大いに盛り上がるのが「炎の麻婆豆腐」という歌だ。

 麻婆豆腐の歌を作るにあたり、まずこの方に意見をいただかなければと、友人を介して料理の鉄人、陳建一さんと赤坂四川飯店で食事をさせてもらう機会を得た。陳さんのお父さん、陳建民さんは日本に麻婆豆腐や回鍋肉を広め、中華料理の父と呼ばれている。陳さんは大学卒業後、お父さんのもとで修業。根底に脈々と流れる「料理は愛情」という精神や、お客さんに笑顔で帰ってもらうことが一番という信条を学ぶ。お父さん亡き後、店を引き継ぎ、93年に人気番組「料理の鉄人」に参画。番組終了までの6年間で68勝23敗3分け。腕も知名度も上がり、支店も増えて、四川飯店グループは今年60周年を迎えた。

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