【白子のバターしょうゆ焼き】サラダ油で焼いてバターは仕上げに
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この料理、洋風に表記すれば白子のムニエルになる。が、食後感はムニエルより断然軽い。
「洋食風に調理すると、最初からバターで焼きますよね。でも、そうすると、焦げやすいし、食感もコッテリと重くなります。白子そのものに濃厚な味わいがあるので、サラダ油で焼いてから、バターは仕上げ…
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