【ブロッコリーの素揚げ サムライソース】素揚げ最強説

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「店の契約農家さんに野菜の食べ方を聞いたら、『素揚げが、めっちゃうまいねん』と。その言葉にうそ偽りはありませんでした(笑い)」(与那覇朝雄さん)

 いまの季節なら、大根、ゴボウ、カブもおすすめとのこと。サムライソースはベルギー発祥で、一説によると、切腹するほど辛ウマい。

 タバスコや、かんずりがあれば、唐辛子ペーストの代わりに使用してもOK。

「赤と緑のコントラストは見栄えもいいし、食欲がそそられませんか? 家庭では少ない油の揚げ焼きで十分。ただし、高温で、短時間で揚げるのがコツです。サクッと仕上がります」(与那覇朝雄さん)

 1株、あっという間に平らげること請け合い。ポテチ派から宗旨変えします……。

 《材料》 
・ブロッコリー 1株

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