大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
たまごや（姫路）玉子かけご飯専門店で元祖・茶碗蒸しを
姫路城門前にある「たまごや」は、その名からもわかるように玉子かけご飯の専門店。同店の親会社は、１００年続く飼料販売の藤橋商店で、その系列に村上ポートリーなる養卵業を有している。だから使われる卵は自社の養鶏場で産した「夢そだち」。ビタミンＥと葉酸を通常卵の３倍も含んでおり、その黄…
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