曽我和弘 — 著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

壷坂酒造（姫路・夢前町）100年前の名酒平成最後に蘇った

公開日：2019/04/18 06:00　更新日：2019/04/18 06:00

「呼慶１００年」を猛壷坂良明専務（上）（Ｃ）日刊ゲンダイ

　４月から姫路・夢前町が歴史と食をテーマに町興しをして話題を呼んでいる。１５５５年の赤松氏の料理・狸食（たぬくい）の再現と１００年前の日本酒を蘇らせるのが今回の目玉で、その一つ「呼應（こおう）１００年」は、今では珍しくなった蔵付き酵母にスポットを当てて商品化したものだ。

　…

この記事は会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに会員登録すると続きをお読みいただけます。

今すぐ登録ログイン

【連載】関西の“失敗しない”食事処

前の記事炭味家えびす丸（梅田）エタリの塩辛を使った逸品の数々を 2019/04/11 06:00
次の記事喜作（大阪・肥後橋）そば屋らしい酒の肴の“名物”を 2019/04/25 06:00

この連載の一覧を見る

■関連記事