【季節野菜のピクルス】３日間我慢して味を染み込ませる
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イタリアンやフレンチの口直しに、ピクルスは最高だ。しかし、店によっては、酸っぱ過ぎたり、甘過ぎたり、はたまたそれぞれが強過ぎたり。バランスのいい仕上がりに出合うことは、意外と少ない。
「これ、特別な酢を使っているんですか？」
取材と撮影を終え、試食したカメラマンが…
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