【簡単カプレーゼ】美しき紅白の彩り

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「僕はカプレーゼが好きなんですが、もっと簡単に作りたいと思っていた。モッツァレラを切る手間を省きたかったんですね。そこで、カッテージチーズはどうかと考えました。これだとふりかけるだけですから、誰にでも作れます」(富成さん)

 もちろん、味もいい。食感こそモッツァレラと違えど、トマトとチーズの相性は抜群だ。

「ポイントは、調味料をかけた後にチーズをかけること。トマトの赤とチーズの白という紅白の彩りの対比を生かしたかった。必須ではありませんが、もしあればドライパセリも使うと奇麗になりますよ」(富成さん)

 美しいつまみを口に運びつつ、グラスを傾けよう。

 《材料》 
・トマト 1個
・カッテージチーズ 適量
・バジル 適量
・調味料(塩、コショウ、オリーブオイル、いずれも適量)

 《作り方》 
 トマトをスライスし、横に並べて調味料をかける。その上からカッテージチーズとバジルをかけて完成。

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