【魚の干物の燻製・旬の野菜ピクルス・鶏レバーと砂肝のソース煮】中華鍋で簡単に燻製作り
公開日： 更新日：
鉄板料理こぱん亭（広島・中区）
中華鍋を使えば、家庭でも簡単に薫製が作れる。干物は骨をほぐして取る。アジでもサバでもサワラでもいい。
「ピクルス液は作り置きできますし、野菜不足を解消できるうえ、これからの季節は酸味があるものが、サッパリしていていい」
鶏レバーと砂肝は水にさらし、血やスジを取り除…
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