【腐乳鶏ミョウガ添え】手羽を使うとよりジューシーに

公開日: 更新日:

《材料》 
・鶏の手羽元 2本
・ミョウガ  2本
・長ネギ   適量
・香菜    適量
・カイワレ  適量
・腐乳   1かけ
・紹興酒 適量
・醤油 適量
・山椒粉 適量

《作り方》 
(1)鶏の手羽元をボイルし、骨を抜いて、一口大にほぐす。
(2)ボウルに腐乳を入れ、紹興酒でのばし、醤油、山椒粉を少々入れて味を調える。
(3)手羽元、斜め切りのミョウガ、長ネギのみじん切りを②の腐乳で和える。最後に香菜を入れて軽く絡める。皿に盛り、カイワレをのせる。

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