【長芋バター醤油焼き】皮ごと愛して…ひと手間でプロの味
公開日： 更新日：
時喰み（東京・銀座）
時喰みの秋の新メニューを家庭用に簡単にアレンジした一品。でも「揚げる」工程だけは省けないと、料理長の佐々木さんは熱く語る。
「中央部分まで火を通すには、焼くだけでは難しいんです。長芋は生でも食べられる食材ですが、水分を残しつつ、ほんのりと火を通すことでシャキシャキとした食…
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