【魚介のサラダ】失敗ナシで時間がない人にオススメ

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La coccola(東京・外苑前)

 ツマミでサラダは物足りないと思うかもしれないが、魚介サラダならば話が違う。酒が進むこと、この上ない。

「イタリア料理では野菜だけがサラダではありません。魚介類や肉のサラダもツマミとしてよく提供されます。パスタを茹でて、切った魚介類と野菜を盛り合わせるだけと簡単なので、時間がない人にもオススメです」

 パスタは茹ですぎでOK。冷ますと硬くなって食べられないので、むしろくたくたになるぐらいがオススメのようだ。神経質に鍋の前で構えている必要はない。

 店では、卵やガーリック、サラダ油などを混ぜたオリジナルドレッシングを使用しているが、家庭では面倒なので市販品で代用すれば問題ない。簡単で“失敗する不安がない”ので試す価値のある一品だ。

《材料》 
・甘エビ        2匹

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