【魚介のサラダ】失敗ナシで時間がない人にオススメ
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La coccola（東京・外苑前）
ツマミでサラダは物足りないと思うかもしれないが、魚介サラダならば話が違う。酒が進むこと、この上ない。
「イタリア料理では野菜だけがサラダではありません。魚介類や肉のサラダもツマミとしてよく提供されます。パスタを茹でて、切った魚介類と野菜を盛り合わせるだけと簡単なので、時間がない人にもオススメです」
パスタは茹ですぎでＯＫ。冷ますと硬くなって食べられないので、むしろくたくたになるぐらいがオススメのようだ。神経質に鍋の前で構えている必要はない。
店では、卵やガーリック、サラダ油などを混ぜたオリジナルドレッシングを使用しているが、家庭では面倒なので市販品で代用すれば問題ない。簡単で“失敗する不安がない”ので試す価値のある一品だ。
《材料》
・甘エビ ２匹
