【長芋とアボカドとねぎとろの三色ユッケ】洋風ばくだん
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桃、白、緑の３層に海苔の黒、卵黄がのっかるさまはケーキ。もったいないが、タレをかけて壊す。混ぜる。別添えの黒々とした海苔に具をのせる。ちょっとしたイベントだ。口に運ぶと、シャリシャリ、パリパリ、いろいろな食感が楽しい。
「有明の海苔を使っています。お客さんに築地の海苔問屋…
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