【和風ローストビーフ】低温調理が生むしっとり肉
公開日： 更新日：
魚料理もつ鍋 山咲き（千葉・市川）
山咲きは和洋のメニューが豊富。大将や女将さんが考案してお品書きに並べる。お客さんの頼み具合を見て、人気のあるものだけが肴に残る。そこで生き残った肴をここで紹介している。
和風ローストビーフだけあって、刺し身のように並んだ牛肉。やんわりと火が通り、肉もダシの味が。
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