【雲丹レーズンバター】濃厚×濃厚のコンビネーション

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 保存は結構利くツマミなので、一度にたくさん作っても大丈夫だそう。コレステロールが多いので食べ過ぎには注意。

《材料》
・レーズン 100グラム
・有塩バター 225グラム
・瓶詰練り雲丹 30グラム
・ラム酒 60㏄
・水 60㏄

《作り方》

(1)水とラム酒を1対1の割合でシロップを作り、レーズンを漬けて1時間30分ほど寝かす。

(2)寝かしたレーズンをザルにあけて水気を切る。

(3)水気を切り終わったら、常温に戻したバターと混ぜる。バターに練り雲丹を入れ、ゴムベラ(スプーンなどでも可)で混ぜ込む。

(4)混ぜ込んだバターをアルミホイルに適量のせて棒状に成形する。手でも巻けるが巻きすを使ってもいい。

(5)そのまま冷蔵庫で冷やす。

(6)適量に切って召し上がれ。保存は利くがお早めに。

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