【雲丹レーズンバター】濃厚×濃厚のコンビネーション
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保存は結構利くツマミなので、一度にたくさん作っても大丈夫だそう。コレステロールが多いので食べ過ぎには注意。
《材料》
・レーズン １００グラム
・有塩バター ２２５グラム
・瓶詰練り雲丹 ３０グラム
・ラム酒 ６０㏄
・水 ６０㏄
《作り方》
（１）水とラム酒を１対１の割合でシロップを作り、レーズンを漬けて１時間３０分ほど寝かす。
（２）寝かしたレーズンをザルにあけて水気を切る。
（３）水気を切り終わったら、常温に戻したバターと混ぜる。バターに練り雲丹を入れ、ゴムベラ（スプーンなどでも可）で混ぜ込む。
（４）混ぜ込んだバターをアルミホイルに適量のせて棒状に成形する。手でも巻けるが巻きすを使ってもいい。
（５）そのまま冷蔵庫で冷やす。
（６）適量に切って召し上がれ。保存は利くがお早めに。
