【柿とストラッキーノチーズの白和え風】人気のモテつまみ

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Petalo(東京・渋谷)

 女性人気ナンバーワンのミルキーなフルーツのつまみ。

「小じゃれた名前より、イタリアン居酒屋のウチが出すんだから、“これがウチの白和えです”って言ったほうがしっくりくるなと。これは女性のお客さまが100%選ぶモテメニューです。作り方も簡単ですから、家でシャンパンと一緒にサッと出せば好感度がアップすると思いますよ」(酒匂さん)

 ストラッキーノチーズはミルクの上品な風味と酸味が特徴。チーズがフルーツの甘味を引き立たせ、より上品な味わいに。

「店では柿、ラフランス、いちじくなど季節によってフルーツを替えています。チーズにはちみつを加えるとなめらかになります」と酒匂さん。最近はネットなどでストラッキーノチーズも入手可能だが、家庭ではクリームチーズでの代用がおすすめ。サワークリームを加えてもいい。

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