【ポークソテー】厚さは2センチ以上！ 噛むほどにうま味が

ラ ブーシュリー グートン（東京・人形町）

　この店のトレードマークは、向かい合った２頭の豚の向こう側にそびえる富士山で、店内の黒板には、Ｌ＝ランドレース、Ｙ＝中ヨークシャー、Ｂ＝バークシャー、Ｄ＝デュロック、Ｈ＝ハンプシャー、Ｗ＝大ヨークシャー、と豚の６原種が書かれている。そう、自慢は豚肉料理だ。

「富士山の麓で豚…