【あさりのシードル蒸し】定番なのにちょっぴり新鮮
公開日： 更新日：
フルール ド サラザン（東京・西浅草）
飲み助が“汁物”にうるさいとはよくいわれた話だが、あさりの酒蒸しをシードルで作るとどうなるか。原材料であるりんごが持つ自然の甘味と酸味が貝のうま味を引き出し、赤ちょうちんメニューが、ちょっぴりしゃれた一品になる。日本酒や焼酎より、同じ果実酒であるワインとの相性も抜群だ。
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