著者のコラム一覧

中村芳平外食ジャーナリスト

１９４７年３月９日、群馬県生まれ。早大卒。「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに。近著に「居酒屋チェーン戦国史」（イースト新書）。

平成居酒屋30年戦争

後継者難で閉鎖店舗相次ぐ「養老乃瀧」が復活賭ける新業態

公開日：2019/04/18 06:00　更新日：2019/04/18 06:00

養老乃瀧（Ｃ）日刊ゲンダイ

　大衆居酒屋チェーンの元祖・養老乃瀧は、２０１７年から「養老牛丼」を復活販売し、今年４月には神宮球場でテークアウト専門店の「つばめ食堂」を初出店、「養老牛丼」を中核に食堂業への再参入を模索している。

「養老乃瀧」は創業者の木下藤吉郎（本名・矢満田富勝）が１９３８（昭和１３）…

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