中村芳平 — 著者のコラム一覧

中村芳平外食ジャーナリスト

１９４７年３月９日、群馬県生まれ。早大卒。「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに。近著に「居酒屋チェーン戦国史」（イースト新書）。

コロナ第3波襲来外食産業どう生き残る

「かつや」7割がリピーター客に…“100円引き”の無限ループ

公開日：2020/12/11 06:00　更新日：2020/12/11 06:00

「100円引き」の無限ループ

「かつや」の売上高を伸ばした臼井健一郎社長（Ｃ）日刊ゲンダイ

　新型コロナウイルスに直撃され、外食業界はどこも青息吐息だ。そんななか、業界でもトップクラスの売上高を上げているのが、とんかつ・かつ丼の「かつや」（国内４１８店、海外５９店）や、唐揚げの「からやま」（国内１０４店、海外１０店）など多業態を運営している「アークランドサービス」だ。７…

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