「里山ライフのごちそう帖」長野修平著

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 もちろんデザートも、摘んだイチゴをスキレット(鉄鍋)を使って上下から炭火でオーブンした「イチゴのチーズグラタン」など、野外、庭先料理ならではの調理法で楽しむ。

 夏は、遊びに行った磯や川がそのままキッチンに早変わり。川で釣ったハヤをトマト煮や南蛮漬けで堪能。海では、たき火で「金目鯛とカサ貝のアクアパッツァ」と豪快だ。

 その他、野外料理の王道ともいえるBBQのアイデアメニューや、薫製料理、そして冬には杉板に鮭の半身を打ち付けてたき火で調理する「ロイムロヒ」や、たき火でよく熱した石をそのまま鍋に放り込んで調理する「焼き石汁」など、たき火も一緒に楽しめ、体の外と中から温まる料理で寒さを楽しむ。

 写真で料理や田舎暮らしを伝えるページの合間には、長野家流キャンプ術や田舎での子育て、そして自ら手作りした家をテーマにつづったエッセーも収録。見て、作って、読んで楽しいビジュアルブックだ。

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