池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
カツオと大豆で「気」と「血」を補って低血圧を解消する
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低血圧の強い味方であるカツオと、気を補う豆類を組み合わせたサラダ。カツオのたたきと、大豆水煮を使えば速攻で完成。カツオのたたきのスモーキーな風味が大豆にマッチして、ハイボールやウイスキーのおつまみにもぴったりです。
【材料】２人分
●カツオのたたき（刺し身） ６切れ
●大豆水煮 １００グラム
●青じそ（千切り） 適量
●ドレッシング（ぽん酢＝大さじ２、オリーブ油＝大さじ２、にんにくすりおろし＝少々、ブラックペッパー＝適量）
【作り方】
ボウルに食べやすく切ったカツオのたたき、大豆を入れ、混ぜ合わせたドレッシングも加えて全体を和える。器に盛り、青じそをのせる。
