池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

カツオと大豆で「気」と「血」を補って低血圧を解消する

公開日：2021/04/22 06:00　更新日：2021/04/22 06:00

　低血圧の強い味方であるカツオと、気を補う豆類を組み合わせたサラダ。カツオのたたきと、大豆水煮を使えば速攻で完成。カツオのたたきのスモーキーな風味が大豆にマッチして、ハイボールやウイスキーのおつまみにもぴったりです。

【材料】２人分
●カツオのたたき（刺し身）　６切れ
●大豆水煮　１００グラム
●青じそ（千切り）　　適量
●ドレッシング（ぽん酢＝大さじ２、オリーブ油＝大さじ２、にんにくすりおろし＝少々、ブラックペッパー＝適量）

【作り方】
　ボウルに食べやすく切ったカツオのたたき、大豆を入れ、混ぜ合わせたドレッシングも加えて全体を和える。器に盛り、青じそをのせる。