具材たっぷりの食事が認知機能を維持し脳の萎縮を抑制する

具材たくさんの食事を心がけて

　大塚部長が最近行った発表では、記憶力と関係する脳の海馬は加齢とともに萎縮するが、「食の多様性が高い人ほど萎縮の度合いが小さい」というものもある。

　冒頭の地中海食も、さまざまな食品を用いた栄養バランスの良い食事だ。

　今後さらなる研究が待たれるとはいえ、認知機能保持のためには、パンとコーヒーや、牛丼とビールといった食事ばかりはやめ、食卓を彩りよく飾る献立を心掛けたい。