青島周一勤務薬剤師／「薬剤師のジャーナルクラブ」共同主宰
２００４年城西大学薬学部卒。保険薬局勤務を経て12年９月より中野病院（栃木県栃木市）に勤務。“薬剤師によるＥＢＭ（科学的エビデンスに基づく医療）スタイル診療支援”の確立を目指し、その実践記録を自身のブログ「薬剤師の地域医療日誌」などに書き留めている。
新型コロナの感染予防にコーヒーが良い？ 栄養学専門誌で報告
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感染症の予防に重要な免疫の働きは、食事の影響を受けることが知られています。実際、新型コロナウイルスの感染と、食事パターンに関連性を認めることを示した研究も報告されています。ただ、これまでに報告されている研究結果は、精度の高い手法で解析したものではありませんでした。
そんな中、新型コロナウイルスの感染リスクと食習慣の関連性を検討した研究論文が、栄養学の専門誌「ニュートリエンツ」に２０２１年６月２０日付で掲載されました。
この研究では英国に在住している４０～７０歳の３万７９８８人が対象となりました。コーヒー、お茶、魚（魚油）、加工肉、赤身肉、果物、野菜などの摂取頻度と、２０年３月から１１月に実施された新型コロナウイルスＰＣＲ検査の結果が調査され、食事パターンと感染リスクの関連性が検討されました。
なお、結果に影響を与えうる年齢、性別、教育水準、雇用状態、喫煙状況などの因子で統計的に補正して解析しています。
その結果、ＰＣＲ検査での新型コロナウイルス陽性者は、コーヒーの摂取量が１日１杯未満の人と比べて、１日２～３杯の人で８％、１日４杯以上の人で９％、統計的にも有意に少ないことが示されました。一方で、他の食材では明確な関連性は示されませんでした。
