池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

【アナゴ】「肝」をパワーアップして「血」を増やし健康な爪を育む

公開日：2022/08/18 06:00　更新日：2022/08/18 06:00

アナゴと小松菜の卵とじ

【材料】2人分
・煮アナゴ　1匹
・小松菜　150グラム
・卵　3個
・A（だし　150㏄／しょうゆ、みりん、酒　各大さじ2）

【作り方】
　鍋にAを加えて煮立て、食べやすく切ったアナゴ、ザク切りにした小松菜を加えて、火を弱め、5分煮る。溶きほぐした卵を回し入れ、ふたをして、好みの加減で火を止める。

新著「中年女子のゆる薬膳。」（文化出版局）が好評発売中。