池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【梅干し】胃を整えて吐き気を改善し夏バテ対策にもおすすめ
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梅干しの吐き気改善を高めるには、同じく薬膳において「吐き気の妙薬」とされるショウガを組み合わせるとよいでしょう。また、脾の機能を高めるイモ類、豆類、キノコ類などを組み合わせるとさらに効果が高まります。
吐き気改善によい梅干しとショウガ、脾をサポートして胃の働きを整えるとろろを組み合わせたレシピ。冷たいものを取りがちな夏場、胃をやさしく温め、夏バテ撃退にも。梅干しとシソの風味で食が進む一品です。
■梅干し高齢薬膳
梅とろ生ショウガ雑炊
【材料】2人分
●ごはん 茶碗2杯分
●だし汁 2.5カップ
●ナガイモ 10センチ
●なめこ 1袋
●ショウガのすりおろし 1かけ
●青じそ 4枚
●梅干し 2個
●A（しょうゆ・みりん=各大さじ1、塩=少々）
【作り方】
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらAを加える。ザルに取り、ザッとぬめりを落としたなめこ、ショウガ、ごはんを入れてしばらく煮たら、皮をむいてすりおろしたナガイモを加えて器に盛る。梅干し、千切りにした青じそをのせる。
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