池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【パプリカ】で「気」の巡りをよくして自律神経の働きを整え、頭鳴りを改善
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パプリカには気だけではなく「血」の巡りを改善する働きもあります。血液をサラサラにして血行を促進し、肩や首のこり改善にもよく、生活習慣病対策にも役立ちます。
パプリカの頭鳴り改善効果を高めるためには、同様の効能があるセロリと組み合わせるとよいでしょう。さらに、肝の働きをサポートするタコ、ホタテ、アサリなどをプラスすると効果がアップします。
■パプリカ高齢薬膳レシピ
パプリカとタコ、セロリのマリネサラダ
気の巡りをよくするパプリカ、セロリ、肝の働きをサポートするタコを組み合わせたサラダ。タコのうまみがしみたパプリカとセロリが美味。白ワインのおともにもぴったりの一品です。
【材料】2人分
●パプリカ 1個
●セロリ 2分の1本
●タコ 100グラム
●A（オリーブオイル・酢・レモン汁=各大さじ1、ニンニクのすりおろし=少々、塩・こしょう=適量）
【作り方】
縦半分に切ってへたと種を取り乱切りにしたパプリカ、縦半分斜め薄切りにしたセロリ、食べやすく切ったタコを入れる。Aを加えて混ぜ合わせる。
