【アジの開きのラー油和え】超簡単! されど絶妙な“日中友好”の味

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 7年前から大手航空会社のファーストクラスの機内食向けに、八代目儀兵衛独自の究極のオリジナルブレンド米「翁霞」や日本全国から厳選した米を、日本最高峰の米「FIRST CLASS RICE」という新しいカテゴリーで提供している。

 さらに、2年前に成田空港第1ターミナルに「gihey」を出店して海外からも注目を集め、上海、香港、パリ、ミラノなど世界の名だたる“食都”から出店の引き合いがきているという。

 国内においては毎年、全国の実力のある米生産者に光を当てる「お米番付」を発表。兄の橋本隆志氏を委員長に、いずれもミシュラン組の「ギ園さゝき」佐々木浩氏、「銀座てんぷら近藤」近藤文夫氏、「鮨よしたけ」吉武正博氏ら「日本お米向上委員会」が審査する番付は、全国紙で報道されるほか、表彰者はそれぞれの地元の新聞で大きく紹介されるまでの権威を得ている。

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