【しその葉とガリ入りのバッテラ寿司 ~海苔で巻いて】サバのうまさが際立つ

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 関東でもお馴染みのバッテラ寿司だが、よく見るとサバと酢飯の間に、しその葉と刻んだガリが入っている。見た目もおいしそうで女性にもウケそうな一品だ。

 ひとくち大に切ってあるので、クルリと海苔で巻いて口に入れる。上品なしその香りとサバのうま味が調和してたまらなくおいしい。

「すごく人気があるんです。大阪からわざわざ食べにくるお客さんもいますよ」と大将が言うのもうなずける。ご飯の量が通常の半分だそうで、完全に酒のツマミ仕様だ。シャリが少ない分、サバのうまさが強調されているのが分かる。

 しかし、しめサバを作って酢飯まで作るとなると、ちょっと手間がかかりそうだが……。

「買ってきたバッテラ寿司を使ってもいいと思います。しその葉とガリを細かく切って、サバとご飯の間に入れてもいいし、上にのせてもいいんじゃないですか」

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