飲食109店舗を展開 ドリームリンク・村上雅彦さんの巻<5>

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木箱から選ぶ塊肉に興奮し、飲み放題1980円に大満足

■熟成焼肉 肉源(東京・赤坂)

 熟成肉というと、高級なイメージですが、こちらの肉源さんはとってもリーズナブル。40日かけて熟成したお肉が安心価格で楽しめます。

 定番のカルビは780円~で、「カルビ」と名づけられたメニューは7種類。薄くスライスした「すき焼リブカルビ」(980円)や肉そのもののおいしさを楽しむ「赤身カルビ」(780円)など、目移りするラインアップ。豪快に焼き上げるなら、「壺漬け一本カルビ」(1080円)でしょうか。

 刺し身は、牛ユッケ(980円)、牛タン刺し(680円)、白センマイ刺し(580円)の3種類。ユッケを提供するには、牛肉のトリミングが義務づけられていて、それがメニューにあるのは食品の管理や衛生面がしっかりしている証拠。安心して食事ができることの証明です。

 こちらの肉源さんがすごいのは、お客さんを楽しませたり、喜ばせたりする遊び心にあふれていること。サービス精神が旺盛なのです。

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