飲食109店舗を展開 ドリームリンク・村上雅彦さんの巻<2>
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なかや寿司（東京・飯田橋）
お寿司屋さんは、２つのタイプがあると思うんですよ。修業に修業を重ねた大将がお任せのみのコースで勝負する店。もう１つは、一人一人のお客さんの好みに合わせて臨機応変な対応で、お客さんの満足度を重視する店。その点でいうと、なかやさんは、後者だと思います。
夜は、コースが７００…
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