【小樽あんかけ焼きそば】行列が絶えないソウルフード

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 小樽市内の飲食店では今も行列が絶えない。今年5月17日、人気番組「秘密のケンミンSHOW」(日本テレビ系)に小樽あんかけ焼きそばが登場。昭和30年代から市民のソウルフードとして親しまれてきたが、再びブームを呼んでいる。

 遠藤総料理長は、2011年設立の「小樽あんかけ焼そばPR委員会」(13年にPR委員会から親衛隊に改組)のひとり。地元有志とともに、消費拡大や観光資源化を目指して活動してきた。14年には出展2度目のB―1グランプリ(福島・郡山市)で59団体中、第9位に入賞している。

「たっぷりのあんをかけて食べるのが小樽名物。今はネットでも買えますが、ソースが手に入らない場合は大スプーンで砂糖1杯、醤油3杯、カキ油2杯、酒1杯、酢1杯に、小スプーンでうま味調味料1杯が目安です。誰でも簡単にできます」


 ホテルのレストランでも「小樽海鮮あんかけ焼きそば」がぶっちぎりの1番人気という。遠藤総料理長が開発し、商品化された同あんかけ焼きそばの具には「皆さんの美容と健康のお手伝いができれば」という思いから腸内の環境を整えるBRM乳酸球菌(ベルムア150)などのサプリメントが含まれている。

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