【豚肉とクレソンとグリッシーニ ヘルシーカツレツ】サクサク感がいい

公開日: 更新日:

「真夜中過ぎのヘルシーカツレツ」。カロリーを気にせず、おいしく食べられる奥田シェフのアイデアメニューだ。

「ポイントは豚肉をしゃぶしゃぶすること。余分な脂を取って、サラダの上にのせる。ここにオリーブオイルで揚げたグリッシーニを割って置くだけです。小麦粉も、卵もいらない。その上、余計な脂が落ちているからヘルシーです」(奥田シェフ)

 調理は簡単で、余分な洗い物も出ない。

「“口内調理”をするんです。つまり、口の中で、豚肉とグリッシーニを一緒に噛んでいると、『カツレツだ!』って感覚になります」(奥田シェフ)

 サクサク感が強く、食べ応えもある。2009年ごろには「真夜中過ぎのヘルシーカツレツ」として、コンビニのお弁当として販売している。

 ちなみに、しゃぶしゃぶしたお湯に昆布だしを入れるとスープが完成する。ご飯があれば、締めの定食の出来上がりだ。

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    竹内結子さん急死 昵懇だった三浦春馬さんの死と自身の不調

  2. 2

    竹内結子さん自死 芸能界「理想と現実」の乖離が背景に?

  3. 3

    竹内結子さん急死の謎 家庭と仕事の両立に金銭的な重圧も

  4. 4

    竹内結子さん急死に深まる“動機”のナゾ…前日は家族団らん

  5. 5

    中曽根元首相の葬儀に“血税1億円”投入こそ「悪しき前例」

  6. 6

    田村厚労相 ソフトな外っ面の裏に弱者切り捨ての“前科”

  7. 7

    竹内結子さんと芦名星さんを結ぶ点と線…連鎖はあるのか?

  8. 8

    日本「GoTo」4事業なぜ強行?“第1波”対策失敗を専門家指摘

  9. 9

    正代初Vも「番付不在」と評論家苦言…白鵬は延命で高笑い

  10. 10

    地震頻発と異臭騒ぎに関連…“異常事態”の日本列島で何が?

もっと見る