ダンディ坂野さん 看護婦の母が2カ月に1度作るオムライス

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 食卓に並ぶのは1、2カ月に1度あるかないか。近くの病院の看護師だった母親は、残業もあったし、月に2、3回ですけど夜勤もやってましたから、結構忙しかったんですよ。それに加えて、大工だった亡くなった父や1歳年上の姉、そして僕の衣服の洗濯、家の掃除……。ゆっくり休んでる姿を見たことがありません。それでも不平ひとつ言わず、自分よりも家族優先でした。

 忙しい中でのご飯の用意。そんなに時間を割けなくて、夜勤の日はカレーライスとかシチューみたいにドン! と大量に作り置きできる料理が多かった。オムライスは余裕がある時限定。それだけにまぶたと舌に、印象的な思い出として残ってるのかもしれません。

 高校生になると、弁当がおふくろの味。もっぱら前夜の残り物を代用し、それでも足りなければ1品作って加えたり。ウチは豚肉のしょうが焼きが割と多かったんですよ。タマネギと一緒にフライパンで炒めれば、一気に作れますからね。

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