【黒豆クリームチーズ】女性も喜ぶスイーツ系おつまみ

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さかなとお酒 うぉんたな(札幌・すすきの)

 正月料理のイメージが強い黒豆とクリームチーズのマリアージュ。デザート感のあるツマミは箸休めにぴったりだ。

 クリームチーズはいぶりがっこと和えたり、最近話題のつまみ食材。

「特に女性のお客さまでワインと一緒に注文される方が多いですね。男性には生酒の飲み比べセットの箸休めにおすすめです。もともとクリームチーズは甘さのあるドイツワインなんかと相性がいいんです。クセの少ないクリーミーなチーズが、お酒の甘ったるさを軽減し、酒の香りを引き出します。ですから日本酒でもワインっぽいフルーティーなものなんかがいいんです」

 ポイントは黒豆。

「和の食材・黒豆を加えることで、老若男女に親しみやすく、日本酒でもつまみやすい味になっています」

 黒豆は豆の風味が残る適度な甘さに仕上げてある。最近はコンビニのパック食材としても売られているから、手軽なものを使って簡単にやってみるのもいい。

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