【キウイのカツレツ】キウイの皮がアクセントに

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 ジントニックと合わせれば、より爽やかな気分になり残暑を乗り越えられそうだ。

 《材料》 
・キウイ 1個
・シェーブルチーズ 100グラム
・牛乳 50㏄
・アンチョビー 2切れ
・竹炭塩 小さじ1
・パクチー 少々
・小麦粉 適量
・卵 1個
・パン粉 適量

 《作り方》 
(1)キウイの上下の硬い部分を切り落として、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
(2)シェーブルチーズと牛乳とアンチョビーと竹炭塩を600ワットのレンジで35秒温めて、ミキサーにかける。
(3)①を160度の油で揚げる。
(4)③を半分に切ってお皿に盛り付け、②を回しかけパクチーを添えて完成。

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