【〆鯖サンドイッチ】わさびバターで洋風に
公開日： 更新日：
小料理 百けん（東京・渋谷）
自家製〆鯖を使ったサンドイッチは１日５食限定。
「締めに食べていただくサンドイッチです。うちの〆鯖は酸味は控えめで、サバの生っぽさ、脂の乗り具合を残しています。市販のものでしたら、一度火であぶると、脂のうま味がじんわり溶け出て、おいしくなりますよ」と松﨑さん。
片…
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