【塩豚のポトフ】胃に染み渡る 調味料いらずの洋風おでん
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ポトフはフランスの家庭料理で、牛の塊肉と玉ネギ、にんじん、セロリなどの野菜をコトコト煮込んで作るのが定番だが、今回はもちろん豚肉で。
「普段は店のメニューにはないですが、寒さがひときわ厳しくなると、シェフ自身が食べたくなって、たまに出すことがありますね」（サービスの藤田さ…
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