【豚バラ肉のビール煮込み】あめ色玉ねぎがいいダシになる
公開日： 更新日：
ラ ブーシュリー グートン（東京・人形町）
ビールに漬け込み、さらにビールでことこと煮込んだ豚バラ肉はホロリと軟らかく、じっくり炒めた玉ねぎの甘味と、ビールのほろ苦さとコクを感じるソースも実に濃厚。
「あめ色になるまでソテーした玉ねぎがダシ代わり。これがおいしさの決め手です。最後にマスタードを少し加えるのがポイント…
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