ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【魚のワンタン】好みの日本酒と白身魚ならなんでもよし

公開日：2020/10/22 06:00　更新日：2020/10/22 06:00

都映（東京・芝大門）

合う酒＝日本酒、焼酎（Ｃ）日刊ゲンダイ

　ワンタンや餃子は、町中華で不動の人気を誇るビールのツマミ。その餡が豚肉から魚に替わると、日本酒や焼酎との相性がグンとよくなる。

「これは、老舗割烹宮本の板前さんに教わりました。僕が習ったときはイシモチでしたが、白身魚なら何でもおいしい。きょうは刺し身用にタイを仕入れたので…

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