【しらすラーパーツァイ】煙が出るくらいグラグラの油を
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「ラーパーツァイ」は、白菜の中華風甘酢漬けのことだ。
「テレビでラーパーツァイを食べているところを見て、しらすを入れたら絶対おいしいだろうと。予想通りでした」（岩本さん）
おいしく仕上げるためには、白菜とニンジンをしっかりと塩揉みし、水分を抜く。目安は、かさが半分の…
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