ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【つぶ貝酒盗和え】ときめく！貝小鉢

公開日：2021/07/02 06:00　更新日：2021/07/02 06:00

酒亭二ぶん半（東京・門前仲町）

合う酒＝日本酒（Ｃ）日刊ゲンダイ

　小鉢で独酌する時間が何よりいとおしい――。そんな気分に寄り添ってくれる一品だ。スーパーで売られている貝類はそのまま食べると風味が乏しく、懲りずに買って何度と悔やんできたが、ひと手間加えることで劇的に変わるのだから、やらない手はない。

「つぶ貝は火入れし過ぎると硬くなってし…

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