【3種の貝のビール蒸し】いろんなビールで味の変化楽しむ
ギョバー茅場町店（東京・茅場町）
アサリ、ハマグリ、ムール貝を白ワインではなく、ビールで蒸した一品だ。
「お店では白ビールを使っていますが、手に入りやすいビールで大丈夫ですよ」と金内さん。
ギネスビールなどの黒ビールを使うと、味にグッと重厚感が出るし、ドライ系のビールならキレのある味になるという。…
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