開業オーディションに“合格”し独立 資金0円でフランス料理店を持てた35歳の紆余曲折
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L'attache（ラターシュ）西迫洋人さん
開業への道はオーディションという形もある。独立支援事業を手掛ける企業に自分のやりたい計画や目標をプレゼンテーションし、経営のサポートを得て開業するという方法だ。チャンスを掴んだのが料理人の西迫洋人さん（35）。昨年12月、東京・自由が丘の一等地にフランス料理店「L'attach…
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