池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
豆・ブロッコリー・きのこで「気」を補って免疫力をアップ
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ミックスビーンズとブロッコリースプラウトのなめたけドレッシングサラダ
免疫力アップに役立つ豆、ブロッコリー、きのこを使った超特急サラダ。豆はミックスビーンズを使えば茹でる手間なし。ブロッコリーも小房に切ったり、茹でるのが面倒……。ならば、「ブロッコリースプラウト」というスグレモノを。根元を切るだけ、なんなら手でちぎるだけ！ きのこは「なめたけ」を使えばパーフェクト！
オリーブオイルとマスタードの風味がアクセントになったサラダは、ワインのおつまみにもぴったり。
【材料】（２人分）
・ミックスビーンズ １００グラム
・ブロッコリースプラウト １パック
・ドレッシング（なめたけ大さじ２、オリーブオイル・レモン汁・粒マスタード各大さじ１）
【作り方】
ボウルにミックスビーンズ、根元を切ったブロッコリースプラウト、混ぜ合わせたドレッシングを加えて和える。
