【豆腐】脳卒中が心配な季節だからこそ朝に食べたい

豆腐は朝食べるのがいい（Ｃ）日刊ゲンダイ

　豆腐には２種類ありますが、若干栄養価も変わります。木綿豆腐は作る過程で水分をしぼるため、栄養分が圧縮されます。そのため、タンパク質、カルシウムが、絹ごし豆腐に比べると２～３割多いです。逆に絹ごし豆腐は、しぼらない分、水溶性の栄養素が残りやすい。ビタミンＢ群やカリウムが木綿豆腐より多いといわれています。