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池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。

【ラッキョウ】「心」に働きかけて心臓トラブル改善に威力を発揮

公開日: 更新日:

 おすすめの食材はラッキョウです。中国では「薤白(がいはく)」の名前で生薬としても使用され、心に働きかけて動悸、不整脈、狭心症など心臓のトラブル改善に威力を発揮します。

 また、血を巡らせる効果も高く、冷えや寒けを取り除く働きもあります。さらに血ばかりか気を巡らせる作用もあり、ストレス解消にも効果的。胃もたれ、腹部膨満感、吐き気の改善にも役立ちます。カレーの付け合わせとしてだけではなく、もっと活用したい「スーパーフード」なのです。 ラッキョウはさまざまな使い方が可能です。タマネギのイメージでカットして野菜と組み合わせてサラダにしたり、刺し身とあえてもおいしくいただけます。ピクルス感覚でサンドイッチに使ったり、刻んでマヨネーズに加えたものを肉や魚のソテーに使うのもおすすめです。

 動悸を改善するラッキョウの効能を高めるためには、心の強化によいレンコン、卵、アサリなどと組み合わせるとよいでしょう。

■ラッキョウ高齢薬膳レシピ


ラッキョウと鶏肉、レンコンの甘酢炒め

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