池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

【ナシ】「肺」の機能を強めて潤いを与える「のど飴フルーツ」

公開日：2023/10/12 06:00　更新日：2023/10/12 06:00

■ナシ高齢薬膳レシピ
ナシとナガイモの白ごまサラダ

【材料】
●ナシ　　2分の1個
●ナガイモ　　8センチ
●A（オリーブオイル・酢・白練りごま・ヨーグルト・レモン汁=各大さじ2、塩麹=小さじ3）
●塩、こしょう　　適量
●クコの実　　適量
●ディル（あれば）　　適量

【作り方】
　ナシは縦半分に切って芯を取り、皮をむいて食べやすく切る。ナガイモも皮をむき、薄切りにする。ボウルにナシ、ナガイモを入れて、混ぜ合わせたAを加えて全体をあえ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、クコの実とディルを散らす。

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